Сахар можно безопасно заменить: Эритритом, Фруктом Монаха и Стевией.

Тайна углеводов и сахара

Давайте рассмотрим гипотезу, что вы решите отказаться на 2 недели от сахаров, причем полностью – что произойдет в нашем теле?
1
У вас пропадет аппетит к сахару.

Каждый раз, когда вы едите сахар, у вас вырабатывается гормон, инсулин, который понижает уровень сахара в крови. При выработке инсулина, у вас появляется что-то вроде гипогликемии, и это как раз вызывает тягу к сахару. Перестав есть сахар, вы косвенным образом избавите себя от тяги к сахару.
2
У вас уйдет чувство голода.

До тех пор, пока вы не откажетесь от сахаров, вы не узнаете, но именно из-за сахаров и углеводов, вы испытываете голод. Почему? – отказ от сахаров и углеводов нормализует уровень сахара в крови. У вас снижается шанс заныра в гипогликемию и ваш организм не посылает сигнала о том, что вам необходимо поднять уровень сахара в крови. Клетки смогу получать настоящее питание, потому что, когда вы живете за счет сахаров (углеводов) кроме того, что в них нет нужной вам питательности, они ядовиты для тела и тело начинаем им сопротивляться – это и есть инсулинорезистентность.
3
Меньше усталости.

После приема пищи, вас перестанет бросать в сон. Ваше тело не будет таким вялым. Если регулярно употреблять сахара, обычно вы будете уставшими после приема пищи. Это будет означать что ваш уровень сахара в крови уже не так высок.

Усталость мозга вызывает именно сахар. Но когда сахар в норме, мозг может себе позволить функционировать так как он и должен.
4
Уйдут отеки.

Из вашего организма будут выходить излишки воды и жира. В первые 5 дней из вас выйдет много воды, и немного жира. После этого в основном будет уходить жир. В человеке на 1 грамм запасённой глюкозы в гликогене, удерживается так же 3 миллилитра воды. Это удивительно как много воды в нас может содержаться, если в среднем вы потеряете за неделю 6кг вашего лишнего веса. Обычно именно талия говорит о том, что вы употребляете много сахара.
5
Улучшится настроение.

Если до этого у вас была депрессия или вы были угрюмы, перепады настроения и часто именно в отрицательную сторону. Отказавшись от сахара, вы станете на много спокойнее. Рядом с вами будет на много приятнее находиться. Повысятся концентрация и умственные способности, вы будете на много более внимательными. Станет меньше дефицита внимания.
6
Улучшится кожа.

Ваша кожа станет на много лучше – уменьшатся высыпания, она перестанет быть жирной и сальной, станет шелковистой и гладкой. Это очень показательно, потому что сахар повышает инсулин и в след за ним повышаются андрогены, это если мы говорим о женском теле, это приводит к высыпаниям. В мужском теле, повышенный инсулин будет снижать тестостерон и возникнут другие проблемы, которые зависят от уровня тестостерона.
Стоит всегда помнить, что Инсулин — это гормон. Повышенный инсулин очень мощный гормон, который подавляет и понижает почти все остальные гормоны нашего организма.
7
Снижение ригидности.

Ригидность — это воспаления. Из-за того, что снизится инсулин, нашему телу будет проще заниматься очагами воспалений, и это приведет к тому, что боли в вашей жизни станет значительно меньше. Уменьшаются даже воспаления внутри артерий. Это помогает избежать закупорок и бляшек, снизит риск инсульта и инфаркта.

Наше тело просто на просто перестраивается с одного топлива на другой. С сахара на жир. Это как зеленая энергетика наших политиков - полезная и выгодная.

Обычно подобная перемена занимает 3-4 дня, в зависимости от сложности вашей ситуации. У вас может произойти обострение симптомов на это время, но любой может потерпеть эти несколько дней. А если еще и добавить витамины группы Б (пищевые дрожи) и калий в свой рацион, то вы и вовсе не заметите этого дискомфорта.
8
Обновление/Восстановление мозга.

Начинают образовываться клетки головного мозга. В отсутствии сахаров, тело начинает работать на другом топливе — на кетонах. Кетоны помогают образованию нервных клеток.
9
Детоксикация печени.

У вас начинает включаться процесс, который можно назвать автоматический тюбаж. Печень начинает выводить жир, который скапливался в печени, и сможет использовать его как топливо. Если у вас «Пивное пузико» — это говорит о том, что у вас жирная печень. По сути «Пивное пузико» — это не жир или сало, из-за того, что ваша печень жирная, она начинает выпускать из себя белковые жидкости которые скапливаются в полости живота. Эта жидкость давит на органы, что уже сам факт этого делает всю ситуацию опасной. Отказываясь от сахара, вы снижаете жир в печени.
10
Производительность почек.

Потребление сахаров и углеводов приводит к тому, что по итогу кальций перестает расщепляться и начинает появляться в качестве новообразований в мягких тканях. Всегда, от этого страдают почки. Отказавшись от сахаров, мы повысим кислотность нашего организма и это позволит правильно расщеплять кальций в теле.

Какова же роль углеводов в нашем теле?


«Тебе нужны углеводы, что бы было больше сил и энергии» … вам это говорили?

На самом деле все, наоборот. Когда вы едите углеводы, вы теряете калий, потеря калия приводит к: слабости, усталости, судороги, нарушение сердечного ритма, повышается давление, дрожь и тремор. Гипокалиемия – при повышенном инсулине блокируется фермент, который что-то вроде магнита, который удерживает калий внутри клетки, а натрий снаружи что бы сформировать эффект, который будет действовать как батарейка. Это требуется для того, чтобы мышцы корректно сокращались и расслаблялись. 30% всей энергии организма идет на работу этой батарейки. Если замедлить ее работу, больше калия будет оставаться вне клетки и организм начнет его терять.

В добавок к выше сказанному, калий теряется при: диареи, обильном мочеиспускании, употреблении диуретиков, приеме гормональных препаратов, сильном стрессе, травмы и операции. Если переборщить с щелочной диетой, у организма будет Алкалоз, который так же приводит к дефициту калия.

Какие углеводы вреднее сахара?


Сахар – сахароза, это всего лишь один из видов углевода.

Говоря об углеводах и сахаре в крови, самое правильное будет рассматривать именно Гликемический Индекс. Гликемический индекс показывает на сколько быстро некий углевод расщепляется, усваивается и повышает уровень глюкозы в крови. Чем выше индекс, тем вреднее пища.
  • Гликемический индекс столового сахара равен 63.
  • Гликемический индекс попкорн равен 95.
  • Гликемический индекс рисовых хлебцов равен 90.
  • Гликемический индекс готового картофеля 85.
  • Гликемический индекс гречки равен 54.
  • Гликемический индекс маша равен 31.
Все продукты, чей гликемический индекс выше, чем у сахарозы – вреднее сахара. Для человека полезны именно те углеводы, которые есть в овощах. Фрукты опасны именно из-за гликемического индекса крахмалов и сахаров, которые в них содержатся.

Сколько же сахаров/углеводов требуется человеку в день?

На низкоуглеводной диете, то, за что мы боремся и несем в массы, речь идет об усваиваемых углеводах, которые влияют на инсулин, в отличие от клетчатки. Желательно держать их в районе 20-50г в сутки. На низкоуглеводной диете не стоит превышать отметку в 50г. НО мы не учитываем в этих углеводах овощи (однако такие, как свёкла, морковка и помидоры следует учитывать)! Капусты, лиственные салаты – считать не нужно, и желательно обильно их употреблять.

Все зависит от количества клетчатки, усваиваемых углеводов и уровне гликемического индекса. Но если мы посмотрим на хлеб, в подобных продуктах есть еще одна проблема. В клетчатке зерна, из которого он делается, есть фитиновая кислота. Она истощает запасы цинка, и не только. Поэтому не стоит употреблять зерновые и клетчатку зерновых в своем питании. В овощах достаточно клетчатки для того, чтобы наши бактерии толстого кишечника продуктивно работали на благо всего тела.

Фрукты – на пример в яблоках 25г углеводов, и 4.4г клетчатки = 20.6г углеводов. Сахара в яблоках 19г. Если вы перекусываете яблоками, шоколадные конфеты будут такими же полезными, как и яблоки. Яблоки определенно помешают вам наладить работу организма. Фрукты можно заменить ягодами. Ягоды менее сладкие, клетчатки в них больше, чем во фруктах и их гликемический индекс ниже.

Но с чего же начать?? Как перестать есть сахар, когда его так хочется!?

Всех нас посещали мысли, когда одна часть нас хочет сладенького, а другая часть пытается уговорить нас это не делать. В любом случае рано или поздно этот спор выиграет желание сладенького, а не здравый смысл.

Дело в том, что у некоторых людей зависимость от углеводов. В мозге есть маленькая группа клеток, называющаяся «Предлежащее ядро». Оно глубоко в мозге, оно отвечает за вознаграждение, и использует при этом дофамин. Дофамин — это медиатор, один из которых отвечает за удовольствие. И когда это ядро стимулируется какими-то наркотиками, алкоголем, никотином, сексом, спортом и сахаром – эта группа клеток стимулирует выработку дофамина, и мы получаем ощущение удовольствие. Сахар очень мощный стимулятор для этой области. В опытах, где проводилось МРТ после приема сахара, было видно на сколько мощно стимулируется предлежащее ядро. И получается, что пустые углеводы и сахар становятся наркотиком. От избытка стимулов этого ядра, доломитовые рецепторы начинают работать хуже и приходится повышать дозу стимуляторов. Когда это происходит, вас просто перестают уже интересовать последствия — это зависимость.
1
Желательно избегать окружения, где вам доступно сладкое.
2
Не держите в доме сахаров. Если в вашей семье любят сахар, вам стоит прейти к общему согласию. Если он есть, пусть ваши прячут его от вас, чтобы не создавать дополнительного искушения поначалу.
3
В обязательном порядке избегать сахарозаменитель "мальтитол". Этот сахарозаменитель используют в шоколаде без сахара, однако, не смотря на вкус — мальтитол более вредный чем сахар!
В выпечке можно заменить муку на миндальную. Сахар в чай, заменить на эритрит. Витамин Б1 поможет в выработке дофамина и облегчит желание зависимости.

Вы начнете получать удовольствие от того, что вы здоровы и выглядите здоровым. Низкоуглеводная диета, за которую мы ратуем помочь вашему мозгу восстановить те участки, которые были перенапряжены и деградировали из-за частого возбуждения предлежащего ядра. Мозг в восторге, когда он работает на кетонах.