Тайна углеводов и сахара

На самом деле все, наоборот. Когда вы едите углеводы, вы теряете калий, потеря калия приводит к: слабости, усталости, судороги, нарушение сердечного ритма, повышается давление, дрожь и тремор. Гипокалиемия – при повышенном инсулине блокируется фермент, который что-то вроде магнита, который удерживает калий внутри клетки, а натрий снаружи что бы сформировать эффект, который будет действовать как батарейка. Это требуется для того, чтобы мышцы корректно сокращались и расслаблялись. 30% всей энергии организма идет на работу этой батарейки. Если замедлить ее работу, больше калия будет оставаться вне клетки и организм начнет его терять.

В добавок к выше сказанному, калий теряется при: диареи, обильном мочеиспускании, употреблении диуретиков, приеме гормональных препаратов, сильном стрессе, травмы и операции. Если переборщить с щелочной диетой, у организма будет Алкалоз, который так же приводит к дефициту калия.

Говоря об углеводах и сахаре в крови, самое правильное будет рассматривать именно Гликемический Индекс. Гликемический индекс показывает на сколько быстро некий углевод расщепляется, усваивается и повышает уровень глюкозы в крови. Чем выше индекс, тем вреднее пища.

На низкоуглеводной диете, то, за что мы боремся и несем в массы, речь идет об усваиваемых углеводах, которые влияют на инсулин, в отличие от клетчатки. Желательно держать их в районе 20-50г в сутки. На низкоуглеводной диете не стоит превышать отметку в 50г. НО – мы не учитываем в этих углеводах овощи (однако такие, как свёкла, морковка и помидоры следует учитывать)! Капусты, лиственные салаты – считать не нужно, и желательно обильно их употреблять.

Все зависит от количества клетчатки, усваиваемых углеводов и уровне гликемического индекса. Но если мы посмотрим на хлеб, в подобных продуктах есть еще одна проблема. В клетчатке зерна, из которого он делается, есть фитиновая кислота. Она истощает запасы цинка, и не только. Поэтому не стоит употреблять зерновые и клетчатку зерновых в своем питании. В овощах достаточно клетчатки для того, чтобы наши бактерии толстого кишечника продуктивно работали на благо всего тела.

Фрукты – на пример в яблоках 25г углеводов, и 4.4г клетчатки = 20.6г углеводов. Сахара в яблоках 19г. Если вы перекусываете яблоками, шоколадные конфеты будут такими же полезными, как и яблоки. Яблоки определенно помешают вам наладить работу организма. Фрукты можно заменить ягодами. Ягоды менее сладкие, клетчатки в них больше, чем во фруктах и их гликемический индекс ниже.

Всех нас посещали мысли, когда одна часть нас хочет сладенького, а другая часть пытается уговорить нас это не делать. В любом случае рано или поздно этот спор выиграет желание сладенького, а не здравый смысл.

Дело в том, что у некоторых людей зависимость от углеводов. В мозге есть маленькая группа клеток, называющаяся «Предлежащее ядро». Оно глубоко в мозге, оно отвечает за вознаграждение, и использует при этом дофамин. Дофамин — это медиатор, один из которых отвечает за удовольствие. И когда это ядро стимулируется какими-то наркотиками, алкоголем, никотином, сексом, спортом и сахаром – эта группа клеток стимулирует выработку дофамина, и мы получаем ощущение удовольствие. Сахар очень мощный стимулятор для этой области. В опытах, где проводилось МРТ после приема сахара, было видно на сколько мощно стимулируется предлежащее ядро. И получается, что пустые углеводы и сахар становятся наркотиком. От избытка стимулов этого ядра, доломитовые рецепторы начинают работать хуже и приходится повышать дозу стимуляторов. Когда это происходит, вас просто перестают уже интересовать последствия — это зависимость.